Nota escrita por Meche Rodríguez
Se realizó la presentación del inicio de la temporada del Chile en Nogada en las instalaciones de la Secretaría de Cultura y Turismo, de la mano con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Con la apertura se espera comercializar más de 2 millones 100 mil platillos; será el próximo 21 de julio cuando se lleve a cabo la inauguración de la temporada y será a finales del mes de septiembre cuando concluya la degustación del Chile en Nogada.
Para esta edición participarán cerca de seis mil restaurantes en todo el estado que venderán el platillo a un costo que oscila entre los 100 y los 350 pesos. Por su parte el secretario Roberto Trauwitz Echeguren, expuso en conferencia de prensa que el Chile en Nogada es un platillo icónico para el estado de Puebla y su consumo; atrae turismo nacional e internacional, por lo que contribuirá a consolidar la variación de 8.2% a la alza que registra la llegada de turistas el primer semestre del año, en comparación con el mismo lapso de 2016.
Por otra parte el presidente de la CANIRAC Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, expresó en entrevista que en el mercado Poblano no ha entrado ningún chile chino y los chiles que se están consumiendo son de San Martín Texmelucan, San Andrés Calpan, entre otros poblados conurbados, con esto se apoya a más de 80 productores. También refiriró que se encuentra un centro de acopio en el centro de convenciones para que restauranteros y personas que gusten comprar los condimentos y chiles poblanos estarán dispuestos hasta que finalice la temporada, de la misma forma expuso que la temporada genera una derrama económica importante, así como una buena cantidad de empleos temporales para atender la demanda.
En algunos municipios se llevarán a cabo eventos de promoción del platillo, entre ellos el Festival Estatal del Chile en Nogada en San Martín Texmelucan, Feria del Chile en Nogada en San Andrés Calpan y la 13ª edición de la Feria del Chile Poblano en San Rafael Tlanalapan.
