Nota escrita por Redacción
El municipio de San Gregorio Atzompa realizó por vez primera la edición de la Feria del Mole con el objetivo de dar a conocer el tipo de gastronomía con la que cuenta la entidad. Éste platillo es típico por el acompañamiento de diferentes tipo de carne, como la del puerco, el pollo o el guajolote. Fue así que durante los dos días que duró el festejo estuvo acompañado de artesanías, como la venta de diferentes tipos de mezcal, moles y diversos juegos mecánicos.
Horacio Tlahuel Abajam, presidente municipal de la comunidad expresó ante los visitantes que éste proyecto se planeó durante meses previos, puesto que al ser un trabajo nuevo en la jurisdicción se tuvo que resaltar las tradiciones ancestrales del distrito, por ello el moles es lo representativo.
Al mismo tiempo refirió que se buscará darle identidad a San Gregorio Atzompa para ser reconocido por los demás municipios, para que sus habitantes no se olviden de sus raíces ni su lugar de origen, por tener diversas tradiciones y costumbres, así como los productos lácteos aparte del mole.
En el evento de inauguración estuvieron presentes, el Director de Turismo de San Gregorio Atzompa, Javier Gómez, el Diputado Local, Sergio Moreno Valle, Leoncio Paisano Arias, presidente municipal de San Andrés Cholula, Albino Espinoza Pantle, presidente de Santa Isabel Cholula, así como el edil de San Andrés Calpan, Leonardo Lazaro Jiménez, el edil de San Jerónimo Tecuanipan, Porfirio Aguilar Tlaltecatl.
Así es como el actual presidente logró que San Gregorio Atzompa tenga un primer evento para ser reconocido a nivel nacional y buscará posicionar al municipio como uno de los principales vendedores de mole además de los productos lácteos.
